Das Weingut Wilder Mann entstand um 1680 an den Hängen der Hellerberge und verdankt seinen Namen vermutlich einem so benannten Weinberg. Der Sage nach soll das Areal nach Ende des Dreißigjährigen Krieges vom Kurfürsten an einen Einsiedler verschenkt worden sein, nachdem dieser dem Landesherren bei einem Raubüberfall das Leben gerettet hatte. An das Ereignis erinnerte seit 1710 ein Wirtshauszeichen über dem Eingang des Gaststättengebäudes.

Erster nachgewiesener Besitzer war der Dresdner Bürgermeister Philipp Strobel. Sein Schwiegersohn Lüder Hildebrand war Generaladjutant August des Starken. Ihm gelang es, das Gut erheblich zu vergrößern und am 18. Juni 1722 zu einem schriftsässigen Vorwerk erklären zu lassen. Das Freigut unterstand damit unmittelbar dem Landesherren, besaß die Ober- und Erbgerichtsbarkeit und bildete bis zur Eingemeindung Trachenberges 1897 einen eigenen Gutsbezirk. Nach Hildebrands Tod wechselten in kurzer Folge die Besitzer, unter denen bemerkenswert viele Frauen waren: Henriette von Benckendorff, Frau Obrist-Leutnantin von Leipziger, Frau Bergrätin Starke und Johanna Rosine von Zittwitz..

Bereits um 1690 existierte am Wilden Mann ein einfacher Bierschank mit dem bereits erwähnten Wirtshauszeichen über der Tür. 1773 wurde der Schankbetrieb von der Gutswirtschaft getrennt und in einen Neubau am Anstieg der Großenhainer Straße verlegt. Das Weingut selbst bestand bis 1883 an der Döbelner Straße. Nach dem von der Reblaus erzwungenen Ende des Weinbaus diente es noch bis 1934 als Wohnhaus und wurde dann wegen Baufälligkeit abgerissen. Heute erinnert eine Gedenktafel am Nachfolgebau Döbelner Straße 110 an dieses Gut.

Die Gaststätte an der Döbelner Straße 130 hingegen blieb auch nach Einstellung des Gutsbetriebes bestehen. Gegen Ende des 19. Jahrhunderts wurden die Gebäude umgebaut und 1892/93 um einen Saal mit Gartenterrasse erweitert. Die Besitzer machten den “Wilden Mann” zu einem beliebten Ausflugsziel am nordwestlichen Stadtrand. Seit 1881 fuhr die Straßenbahn bis unmittelbar vor das Haus. Das bis heute erhaltenen Gaststättengebäude war nach 1945 zeitweise Kreisparteischule der SED und ab 1969 viele Jahre lang Fernsehstudio des Senders Dresden. Nach Auszug des MDR 1999 stand der Bau einige Jahre leer und wurde 2007 zum Wohn- und Bürohaus umgebaut. An Stelle abgerissener Nebengebäude aus DDR-Zeiten entstand ein Supermarkt.